Повар поведал, что можно приготовить из абрикосов
Фрукт годится не только для сладких блюд.
Из сочных абрикосов можно сделать не только варенье, компот или соус, но и салат. Необычный рецепт порадует всех.
Шеф-повар Анатолий Крюков советует всем попробовать легкую закуску из абрикоса, зелени и сыра. В беседе с порталом BLITZ.center кулинар озвучил главное требование: плоды должны быть спелыми, но не мягкими.
«Берем на порцию салата один абрикос плотный, режем на четыре части, удаляя косточку, обжариваем на сливочном масле, в конце делал фламбе: добавляем сахар, корицу и поджигаем для карамелизации.
50 грамм рукколы, вареный кус-кус 50 грамм, маслины 15 грамм и перемешиваем, выкладываем на тарелку плюс 30 грамм феты. Заправляем соусом: 30 мл бальзамического уксуса, 40 мл масла, соль, перец и молотый орегано. Взбиваем до однородной консистенции, поливаем салат и украшаем румяным абрикосом».
