В недавнем интервью для "Известий" врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух высказалась о потенциальных рисках, связанных с регулярным употреблением фастфуда, такого как картошка фри, гамбургеры и хот-доги. Она отметила, что фастфуд проходит сложные стадии обработки, что делает его менее полезным для здоровья. Картофель для картошки фри, например, подвергается обработке, которая удаляет из него питательные вещества и добавляет вредные вещества: стабилизаторы и трансжиры.

Кашух также пояснила, что избыток соли, сахара и жиров в фастфуде может приводить к зависимости, вызывая желание употреблять его снова и снова. Эти ингредиенты активизируют рецепторы вкуса, что усиливает привлекательность такой пищи.

Врач подчеркнула, что частое употребление фастфуда может привести к развитию серьезных проблем, включая воспалительные процессы и различные заболевания, такие как ожирение, сахарный диабет, болезни сердца. Она также указала на возможное негативное влияние на психическое здоровье, упомянув увеличение усталости и раздражительности среди потребителей фастфуда.

Кашух советует поддерживать баланс в питании и не делать фастфуд основой рациона. Она утверждает, что умеренное потребление таких блюд, совмещенное с диетой, богатой овощами, белками и здоровыми жирами, не должно нанести вреда здоровью. Врач призывает не отказываться полностью от любимых блюд, но подходить к их употреблению разумно, чтобы избежать долгосрочных последствий для здоровья.