Повар поделился рецептом вкусного омлета
Фото — globallookpress.com
Фотобанк — legion-media.ru
Получится лучше, чем по ГОСТу.
Советский омлет из столовых нередко пытаются повторить дома, но все попытки хозяек остаются тщетными: они берут для рецепта яйца, хотя кулинары использовали не их. Улучшенный рецепт позволит добиться пышной и при этом плотной текстуры.
В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Анатолий Крюков сообщил, что блюдо в Советском Союзе готовили из яичного порошка. Кулинар раскрыл собственный рецепт с граммовками.
«В современных духовках мы не готовим на пару, а там готовилось при температуре 70-100 градусов. Он поднимался постепенно и был более плотным. А рецепт с яйцами более дорогой, мы воду не добавляем.
Можно и без яичного порошка, для пышного омлета на сковороду 24 сантиметра понадобится 4 яйца, 50 миллилитров сливок 33% и 50 миллилитров молока, соль и перец по вкусу.
Смесь хорошо взбиваем, сковороду на среднем огне прогреваем, наливаем любимое масло, вливаем омлет, накрываем крышкой и даем подняться. Или убираем в духовку, выставляем 160-165 градусов и на 7-10 минут».
