Котлет хватит на неделю: как увеличить количество фарша за счет одного продукта
Блюдо ничем не уступает классическому варианту.
С высокими ценами на мясо накормить большую семью привычными котлетами становится все труднее. Выйти из положения можно, использовав один хитрый прием — и речь идет вовсе не о добавлении перекрученного в мясорубке хлеба.
В эксклюзивном комментарии для портала BLITZ.center шеф-повар Иван Кудряшов объяснил, как приготовить сытное блюдо, которого хватит надолго. Потребуется 300 граммов гречки, 100 граммов лука и 15 граммов чеснока, 1 яйцо и 600 граммов фарша — лучше куриного.
«Гречку надо залить кипятком, довести до кипения и снять с огня, оставить ее на 20 минут. Тем временем филе прокрутить с луком, добавить по вкусу соль и перец, затем надо соединить с гречкой, перемешать и добавить туда одно яйцо.
Дальше формируем котлеты и жарим на растительном масле. После обжарки их надо доготовить в духовке в течение 10 минут. В качестве соуса подойдет сметана, смешанная с чесноком и укропом».
