Итальянский шедевр на русской кухне: как приготовить бюджетный соус болоньезе

Соус «болоньезе»
Соус «болоньезе»
Источник изображения

Фото — globallookpress.com

Фото — Иван Кудряшов / Социальные сети

Соус «болоньезе»
Источник изображения

Фото — globallookpress.com

Фото — Иван Кудряшов / Социальные сети

Использовать его можно не только с пастой.

Соус болоньезе можно есть как с пастой, так и любым другим блюдом, например, с картофельным пюре. Шеф-повар Иван Кудряшов объяснил, как приготовить заправку на обычной кухне и с минимальными тратами.

В беседе с порталом BLITZ.center он рассказал, что понадобится 150 граммов лука, 150 граммов моркови, 150 граммов стеблевого сельдерея, 450 граммов свиного или говяжьего фарша, 400 миллилитров томатов в собственном соку либо полкило свежих, 100 миллилитров красного сухого вина (можно заменить водой), 7 граммов итальянских или прованских трав, 100 граммов сливочного масла. Готовится такой соус в течение часа.

•••

Почему нельзя накрывать крышкой гороховый суп: шеф-повар дал четкий ответ

Гороховый суп
Гороховый суп
Источник изображения

Фото — globallookpress.com

Гороховый суп
Источник изображения

Фото — globallookpress.com

Проверено на практике.

Приготовить гороховый суп дома не составит никакого труда, если учитывать несколько деталей. Ведь первое блюдо можно испортить одним неверным движением.

В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Иван Кудряшов раскрыл свои кулинарные секреты. Очень важно, чтобы горох был колотый, а не цельный.

Понадобится 400 граммов мяса говядины, 300 граммов гороха, 160 граммов репчатого лука, столько же моркови, 15 граммов копченой паприки, 10 граммов петрушки, 150 граммов картофеля, 3 литра воды, 8 граммов соли, 3 грамма перца, 60 граммов мяса для зажарки. Важно учесть, что нельзя накрывать суп крышкой во время готовки.

•••

Суп с «подвохом»: что нужно сделать, чтобы фрикадельки не развалились

Фрикадельковый суп
Фрикадельковый суп
Источник изображения

Фото — globallookpress.com

Фото — личный архив Ивана Кудряшова

Фрикадельковый суп
Источник изображения

Фото — globallookpress.com

Фото — личный архив Ивана Кудряшова

Время играет решающую роль.

Суп с фрикадельками сложен тем, что из-за неправильной технологии приготовления «шарики» могут развалиться в самый неподходящий момент. Однако шеф-повар Иван Кудряшов точно знает, как этого не допустить.

В беседе с порталом BLITZ.center  кулинар рассказал, что для фрикаделек понадобится 15 граммов чеснока, 80 граммов растительного масла, 400 граммов фарша куриного, 10 граммов лука сухого в порошке, 5-7 граммов чеснока в порошке, 5 граммов копченой паприки. При варке главное не передержать их в кипятке — нужно всего пару минут.

Для супа нужно 150 граммов лука, 150 граммов моркови, 150 граммов картофеля, 500 граммов кабачка. После приготовления суп можно посыпать петрушкой.

•••

Котлет хватит на неделю: как увеличить количество фарша за счет одного продукта

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

Фото — globallookpress.com

Котлеты
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

Фото — globallookpress.com

Блюдо ничем не уступает классическому варианту.

С высокими ценами на мясо накормить большую семью привычными котлетами становится все труднее. Выйти из положения можно, использовав один хитрый прием — и речь идет вовсе не о добавлении перекрученного в мясорубке хлеба.

В эксклюзивном комментарии для портала BLITZ.center шеф-повар Иван Кудряшов объяснил, как приготовить сытное блюдо, которого хватит надолго. Потребуется 300 граммов гречки, 100 граммов лука и 15 граммов чеснока, 1 яйцо и 600 граммов фарша — лучше куриного.

•••

Кладезь витаминов: как приготовить яблочный квас, который понравится детям

Квас
Квас
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

Фото — globallookpress.com

Квас
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

Фото — globallookpress.com

Есть несколько секретов приготовления.

Яблочный квас станет настоящим спасением в знойную жару. А насыщенный вкус фруктов особенно придется по душе даже маленьким гурманам.

В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Иван Кудряшов объяснил, какие ингредиенты потребуются для приготовления летнего напитка. Нужно 4 литра воды, 1 килограмм яблок, 200 граммов сахара, корица в палочках, а также сухари черного хлеба без семечек, изюм немытый.

•••