Шеф-повар поделился рецептом квашеной капусты
Приготовление займет считанные минуты.
Квашеная капуста станет отличным дополнением к повседневным блюдам, а также поможет удачно разнообразить праздничный стол. Приготовить яство можно быстро, учитывая несколько важных нюансов.
В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Иван Шалдышов поделился своим фирменным рецептом бюджетной закуски. Понадобится 600 граммов очищенной капусты, 710 граммов очищенной моркови, 70 граммов соли и 60 граммов сахара.
«Капусту надо помыть, удалить грязные листья и нарезать на половинки. Затем следует натереть, чтобы получилась соломка в два миллиметра.
Затем надо натереть морковь на крупной терке. Продукты надо тщательно перемешать с солью и сахаром и оставить кваситься при комнатной температуре. В первые сутки капусту нельзя трогать. На вторые и третьи сутки капусту надо проколоть в нескольких местах. По истечении трех суток проверяем капусту на готовность, и после этого надо ее убрать в холодное место».
