Шеф-повар поделился простым секретом, чтобы картошка не разваривалась
О таких нюансах мало кто знает.
Наверное, любая хозяйка сталкивалась с тем, что картофель в мундире очень легко переварить. А разваренную картошку и в салат сложно нарезать, и к столу подавать неприятно.
Оказывается, эту картофельную «подлость» можно предотвратить. Есть один маленький секрет, о котором мало кто знает.
В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Антон Сальников не стал хранить тайну за семью печатями. Проще способ придумать сложно.
«Если варить, то с долькой лимона, потому что кислота с крахмалом не дает распадаться. Нужно брать калиброванную картошку, примерно одного размера, чтобы одна не доварилась, а вторая переварилась. Я обычно шпажкой или зубочисткой проверяю».
