Повар поделился методом приготовления котлет без лука
Все будут довольны.
Три часа у плиты, котлеты готовы, но ребенок не хочет есть их из-за запаха лука — с таким сталкивались многие матери. Сделать блюдо из фарша так, чтобы и ребенок не канючил, и биточки были сочными, проще простого.
Секретом приготовления сочных котлет без лука в беседе с порталом BLITZ.center поделился шеф-повар Анатолий Крюков. Также кулинар раскрыл секрет, позволяющий обмануть детей.
«Для сочности добавляем влагу: молоко, воду, хорошо выбить надо фарш. Глутамат натрия многие добавляют для усиления вкуса, но лучше использовать натуральные: лук и чеснок, можно добавить хмели-сунели и немного воды.
Можно кабачок добавить, цветную капусту и брокколи, но в меньшем количестве, чтобы не забивать вкус и приучать детей к овощным продуктам.
Многие не любят запах лука. Чтобы все равно его добавить и получить толику витаминов, предварительно обрезанный лук надо обдать крутым кипятком. Он размягчится, уйдет запах лука, и никто не почувствует. Очень мелко надо будет его нарубить, можно блендером».
