Идеальные рыбные котлеты, которые не разваливаются: секреты шеф-повара
Проблем с фаршем не будет, если соблюдать нехитрые правила.
Не всем удается приготовить идеальные рыбные котлеты самостоятельно, так как они часто разливаются при жарке. Но есть несколько секретов, благодаря которым они получатся сочными, вкусными и не доставят хлопот при готовке.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ.center отметил, что рыбу нужно размораживать только в холодильнике, тогда она не впитает лишнюю воду. Также нельзя брать слишком жирные сорта рыбы и добавлять жидкость, например, молоко.