Шеф-повар поделился рецептом сливового пирога
Главный секрет — в последовательности.
Сливовый пирог станет самым любимом десертом, если его правильно сделать. Приготовление не займет много времени, а за счет сладкого фрукта десерт получится максимально сочным и аппетитным.
В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Иван Шалдышов объяснил, как приготовить лакомство. Понадобится 250 грамм муки, 120 грамм масла, 60 грамм сахарной пудры, шепотка соли, одно яйцо, 8 грамм разрыхлителя, 30 грамм кукурузного крахмала, 200 грамм молока, столько же сливок, 200 грамм марципана и 150 грамм маскарпоне и сливы.
«Сначала готовим тесто. Надо перемешать масло, муку, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель и соль. Затем убрать тесто в холодильник на 2-3 часа. Потом достать и раскатать.
Для приготовления миндального крема надо смешать в отдельной миске яичный желток и крахмал, затем добавить сахар и постепенно выливать в сливки с молоком, которые уже растапливаются на огне. Потом в остуженную смесь добавляем грамм 150 маскарпоне, все это перемешиваем и взбиваем.
В форму с тестом выливаем крем и выкладываем сливы. На 170 градусов надо поставить в духовку примерно на 25-30 минут».
