Повар поделился рецептом приготовления сочной говядины
Готовить просто и не затратно.
Говяжья вырезка стоит откровенно дорого и хозяйки редко балуют себя ее покупкой. Купить голяшку куда дешевле, а ее вкус мало отличается от самой ценной части коровы — главное при готовке следовать правилам.
В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Роман Трусов поделился двумя рецептами приготовления дешевой, но при этом отличной говядины. Для приготовления понадобится полкилограмма голени, по 100 грамм лука и моркови, 20 грамм чеснока, соль и перец по вкусу и один секретный ингредиент.
«Дешевую говядину, голяшку допустим, хорошо варить часа три, чтобы бульон не кипел, а томился. Потом можно запечь под горчично-медовым соусом как вариант. Либо тушить с овощами.
Голень говядины порезать на крупные куски, лук и морковь тоже крупно нарезать и обжарить. Все это положить в контейнер, залить 500 миллилитрами темного пива, добавить чеснок, соль, перец и выпекать в течение трех с половиной часов при температуре 160 градусов».