Шеф-повар поделился рецептом лучшего маринада для шашлыка из свинины
Мясо получится очень сочным.
Во многих регионах России уже началась пора шашлыков, и самым вкусным вариантом является блюдо из свинины. Это мясо идеально подходит для майских праздников.
Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ.center рассказал, как правильно выбрать свинину, чтобы шашлык получился сочным и вкусным. Не стоит брать окорок, он будет слишком постным, лучше отдать предпочтение шейке или лопатке.
Еще один секрет вкусного шашлыка — идеальный маринад. Не обязательно добавлять уксус или лимонный сок, можно ограничиться овощем, который есть в холодильнике у каждой хозяйки.
«Берем мясо, репчатый лук из расчета 1/2 (на килограмм мяса 0,5 кг лука), соль, черный перец, чеснок, много кинзы и укропа. Все это хорошо перемешаем, чтобы лук дал сок. Затем заливаем минеральной газированной водой, чтобы покрыло мясо, и оставляем на шесть часов. И все, можно жарить».