Шеф-повар рассказал, как можно быстро и просто сделать домашний сыр
Получится недорого и вкусно.
Домашний сыр можно легко приготовить в мультиварке. Конечно, это будет не выдержанный сыр твердых сортов, а молодой продукт творожного типа, но все равно очень вкусный и простой в приготовлении.
Для этого сыра лучше взять цельное молоко — купить у фермеров. Восстановленное порошковое молоко из пакетов не годится, точнее — результат не гарантирован. Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом BLITZ.center поделился простым рецептом, для которого потребуется всего несколько недорогих продуктов.
Ингредиенты:
- Натуральное молоко 3-6% жирности — 1,5 литра;
- Сок из одного лимона;
- Соль — 10 граммов.
«Переливаем молоко в чашу мультиварки, солим, перемешиваем. Включаем режим "Подогрев" и ждем, пока молоко закипит. Затем выдавливаем лимонный сок и процеживаем его.
Как только молоко начнет подниматься, добавляем сок лимона. Отключаем мультиварку, процеживаем образовавшийся творог через марлю, отделив от молока.
Промываем полученный сыр под проточной водой, перекладываем его в марлю, ставим в миску под пресс, так, чтобы сыворотка стекала вниз, и убираем в холодильник на ночь.
Перед прессованием можно добавить в сыр рубленую зелень или специи, например пажитник, тогда у вас получится пряный сыр».
