Секрет прост: шеф-повар поделился рецептом картошки по-деревенски
Готовить такое блюдо очень просто.
Сделать картошку по-деревенски, как из «Макдональдса», можно и в домашних условиях. И для этого не потребуются специальные приспособления или секретные лайфхаки.
Шеф-повар Антон Сальников в беседе с порталом BLITZ.center рассказал, как добиться практически полного сходства с покупным фастфудом. Для начала нужно хорошо вымыть и нарезать картофель дольками, по желанию можно предварительно почистить овощи.
Дальше можно готовить двумя способами. Если есть фритюрница, то разогреваем масло до 100 градусов, жарим практически до готовности и вынимаем шумовкой.
Затем фритюр разогреваем до 180 градусов и «шоково» обжариваем картошку до золотистой корочки. Дольки получаются пропеченными внутри и хрустящими снаружи.
Если нет фритюра, картофель можно запечь в духовке на 160-180 градусах в течение получаса. Время приготовления зависит от размера нарезанных долек.
Перед обжаркой нужно обязательно добавить в картофель приправы.
«Обычно используют паприку или сушеные прованские травы, кто что любит. Приправы, как в «Макдональдсе», легко можно подобрать точно такие же, а можно даже вкуснее сделать. Можно с розмарином запечь, очень ароматно будет.
Запеченный картофель с розмарином вообще считается классикой».
