Повар раскрыл рецепт вкусных баклажанов
Справится любой член семьи.
Наступила пора баклажанов и консервации, а значит, пора выбирать плоды и стерилизовать банки. Шеф-повар Станислав Филимонов сообщил, как выбрать травянистое растение (баклажан — это не овощ) так, чтобы потом на зубы не попались жесткие прожилки, способные испортить блюдо.
В беседе с порталом BLITZ.center кулинар отметил, что главное правило в поставленной задаче: не затягивать и не изобретать велосипед.
«Лучше закрывать молодые баклажаны, они вкуснее. Они пошли, и вы сразу закрывайте первый урожай. Я никогда не закрывал: делаю аджапсандал либо запекаю и ем сразу. Для консервации у меня есть теща.
А так просто потушили и в стерилизованные банки закатать. Они много воды дают: обжарить, добавить соль, перец, чеснок и готовить в собственном соку. На медленном огне, увидите, что он готов и мягкий, и в банку».