Повар поделился рецептом вкусного варенья из шишек
Такое можно подавать гостям.
Варенье из шишек в начале «нулевых» стали считать символом голодного времени и готовить в большинстве своем перестали. Исправить досадное недоразумение и приготовить вкусное лакомство проще простого.
Шеф-повар Антон Калер в беседе с порталом BLITZ.center поделился рецептом, от которого без ума посетители его ресторана.
Шишки повар советует брать только сосновые, собранные весной. Для начала их хорошенько проваривают в воде 40 минут, после на сутки оставляют в ней.
«На следующий день полтора часа варится сироп, сахар и воду один к одному, чтобы стал карамельного цвета. Затем перекладываем в него шишки и доводим 20-30 минут. После — по баночкам. В сироп с шишками, бывает, добавляют веточку розмарина, палочку корицы, дают нужные оттенки».
