Эксперт рассказал, как правильно хранить овощи и фрукты
Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com
Раскладывать все продукты в холодильнике не стоит.
Овощи и фрукты требуют особых условий хранения, и им не место в холодильнике. Доцент кафедры индустрии питания Дмитрий Быстров объяснил, что можно положить в холод, а что ни в коем случае нельзя.
В беседе с порталом BLITZ.center он отметил, что экзотические фрукты, такие как банан, папайя, манго, нужно держать в сухом темном месте. При перепадах температур они будут выделять этилен, ускоренно созревать и портиться.
Зрелый авокадо нужно сразу съедать, иначе в холодильнике он сразу размякнет и заплесневеет. Картофель тоже боится перепадов температур и из-за наличия крахмала становится сладким. Его лучше хранить в погребе при температуре 4-6 градусов.
Чеснок не переносит полиэтиленовых пакетов, потому что в закрытом пространстве сразу становится сухим. Также эксперт развенчал миф о сохранности хлеба в холоде.
«В холодильнике повышенная влажность, поэтому многие продукты в нем начинают плесневеть. Например, если положить туда хлеб из натуральных ингредиентов, то он сразу отсыреет и испортится. Там нет циркуляции воздуха.
В холодильнике лучше всего держать термически обработанные блюда, гарниры, супы. А фрукты, овощи на долгое хранение в нем не оставлять, а стараться съедать сразу после покупки. Или специально хранить в погребах».
