Антон Калер, шеф-повар

Найти по-настоящему сливочное и вкусное мороженое на полках магазинов — задачка не из легких. Но зачем далеко ходить, когда все, что нужно, есть уже на кухне.

Пара секретов от шеф-повара Антона Калера сделают мороженое мягким и воздушным, без хрустящих на зубах льдинок. В беседе с BLITZ.center он рассказал, что для этого недостаточно просто отправить смесь в морозилку: каждые 15 минут пломбир надо доставать и перемешивать. Оставлять заготовку лучше на всю ночь.

Делать квас необязательно только из ржаного хлеба — подойдет и мягкий, похожий на поролон, хлеб для тостов. В конечном итоге отразится все только на вкусе и цвете продукта, считает известный шеф-повар.

В беседе с порталом BLITZ.center Антон Калер поведал правила приготовления исконного кваса, отметив, что каждый волен делать так, как ему заблагорассудится.

Запасти вишню впрок и достать ее зимой, чтобы сварить компот из фруктов или испечь пирог, можно без особых усилий. Для этого хозяйке не нужно тратить кровно заработанные деньги, покупая отправленную на шоковую заморозку ягоду по цене крыла от самолета.

В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Антон Калер поделился методом, позволяющим сохранить вишню целой, сочной и уберечь ее от посторонних запахов в морозильной камере.

Наступает сезон перцев — самый подходящий для кулинарных свершений. Нафаршировать аппетитный овощ не составит труда. А если использовать пару секретных маневров, то получится настоящий шедевр.

Начинать можно сразу с выбора сорта. Шеф-повар Антон Калер советует брать болгарский перец из-за его сладости. Но и из обычного можно убрать злосчастную горечь. Овощ достаточно ошпарить соленой водой и сразу поместить в холодную. Саму кожицу снимать не надо — она поможет сохранить форму.

Настала пора собирать яблоки и делать из них сок. Но часто по итогу напиток выходит крайне кислым, а порой банки с ним и вовсе взрываются.

В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Антон Калер поведал, какую специю и кислоту добавить в сок, чтобы он не забродил, а также сохранил вкус и пользу.

Идеально засолить огурцы получится только после «мариновки» плодов в рассоле на протяжении трех дней, считает биолог Андрей Краснов. Якобы так они не перебродят после консервации и банка не взорвется.

Метод в беседе с порталом BLITZ.center назвал избыточным шеф-повар Антон Калер. Кулинар сообщил простой и действенный метод, коим он пользуется сам, не ожидая результата по три дня.

Можно ли сделать сочный и нежный стейк домашнего приготовления за смешные деньги? Легко! Достаточно правильно выбрать мясо и подойти к приготовлению блюда с душой, объяснил шеф-повар Антон Калер.

Для домашнего варианта лучше всего подойдет Пеппер-стейк и стейк Пиканья — именно это мясо недорогое, легко жарится и остается мягким.

Даже у опытной хозяйки не всегда выходит приготовить вкусную и хрустящую жареную картошку. Но для идеального блюда есть всего один коронный прием. О нем порталу BLITZ.center рассказал шеф-повар Антон Калер.

Для начала он посоветовал выбрать правильный картофель — иногда производители указывают «для жарки» на упаковке. Главное, чтобы сорт был не крахмалистым.

Разница между свежевыпеченным душистым хлебом из пекарни и заводским батоном в магазине очень заметна. А ведь ароматный нежный хлеб можно сделать и дома, и для этого не будут нужны специальные приборы.

Шеф-повар Антон Калер поделился с BLITZ.center рецептом настоящей чиабатты. Для приготовления следует взять:

На 8 марта хочется удивить гостей необычным блюдом, но тратить время на длительную готовку в такой прекрасный праздник жалко. Шеф-повар Антон Калер в беседе с порталом BLITZ.center поделился рецептом простого салата, для которого нужно только нарезать все ингредиенты и уложить слоями.