Шеф-повар поделился простым рецептом мариновки арбуза
Хитрость плевая, но блюдо меняется капитально.
Большинство хозяек совершают одну и ту же ошибку, из-за которой их маринованные арбузы зимой превращаются в забродивший продукт. Сделать так, чтобы они были съедобными и однородными, поможет рецепт кулинара.
В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Анатолий Крюков поделился своим рецептом маринованного лакомства, в котором особое внимание уделяется только маринаду. Арбуз нужно только хорошо вымыть и произвольно нарезать.
«Трехлитровую банку стерилизуем, изначально добавляем в нее лавровый лист, веточку семенную укропа, душистый перец, небольшой чили перец и для вкуса имбиря 40 грамм.
Готовим зирвак (маринад): берем воду, добавляем туда 3-4 столовые ложки уксуса, 2 ложки соли, не йодированной, и также 3-4 ложки сахара. Кипятим, заливаем арбуз маринадом, даем постоять 20-30 минут. Дальше сливаем его из банки и заново кипятим.
Делаем три-четыре раза, чтобы арбуз схватился, был крепким и не испортился. На последний раз банку закатываем, переворачиваем и ставим в темноту. Впоследствии проверяем, нет ли вздутий, и до нового года ждем».
