Шеф-повар дал рецепт «Наполеона» без выпечки
Лакомство готовится очень просто.
Наполеон — один из любимых десертов всех сладкоежек. А для его приготовления вовсе необязательно иметь духовку, достаточно знать несколько секретов.
В беседе с порталом BLITZ.center шеф-повар Иван Шалдышов объяснил, как приложить минимум усилий и получить тающий во рту торт. Понадобятся крекеры, молоко, сливки в пропорции один к одному, 200 граммов сахара, 10 желтков, 300 граммов маскарпоне (или сливочное масло), щепотка соли и ванилин.
«Все это надо довести до кипения. Дальше вбить смесь из 10 желтков с добавлением кукурузного крахмала. Можно все это делать на водяной бане. Крем должен загустеть. Потом добавить сливочное масло или маскарпоне и снова все перемешать.
Далее надо выложить крекеры на пергамент, смазать кремом и повторить такую процедуру 5-6 раз. То есть получится несколько слоев. Затем убрать на ночь в холодильник».
