Диетолог высказался о совместимости помидоров и огурцов
Расхожее мнение оценили с научной точки зрения.
Некоторые врачи считают, что огурцы нельзя смешивать с помидорами в салате — в зеленых плодах содержится аскорбиназа, разрушающая витамин C из томатов. А следовательно, и в связке они должны нивелировать пользу друг друга.
Эту теорию в беседе с порталом BLITZ.center опроверг диетолог Михаил Гинзбург. Врач не признает абсурдную теорию коллег.
«Чушь полная. Во-первых, аскорбиновая кислота — очень известное соединение, в продуктах питания его много, и оно разрушается при хранении, нагревании, консервировании, но, даже разрушаясь, ее остается достаточно. Польза и огурцов, и помидоров отнюдь не исчерпывается присутствием в них аскорбиновой кислоты.
Там довольно много других витаминов, в томатах это ликопин и так далее. Лучше на такие сообщения не вестись. Мы, люди, относимся к группе со смешанным питанием, чем больше разной пищи при одном приеме, тем функциональнее и питательнее эта пища оказывается».