Шеф-повар Шалдышов поделился рецептом ягодной панна-котты
Нежная сладость оставит приятное впечатление.
Одной ложки сливочного и невероятно легкого десерта будет достаточно, чтобы навсегда в него влюбиться. Повторить рецепт итальянской панна-котты от шеф-повара Ивана Шалдышова не составит труда и в домашних условиях.
В беседе с BLITZ.center специалист посоветовал предварительно замочить 15 граммов желатина на литр жидкости. Затем можно приступать к приготовлению смеси из 700 граммов сливок и 300 граммов молока. Заготовку нужно довести до кипения с 70 граммами сахара.
«Остужаем до комнатной температуры и взбиваем с ягодами. Я бы посоветовал использовать клубнику и базилик. Это идеальное сочетание. И вводим туда желатин.
Все это расходится, затем процеживаем и заливаем по формочкам. Убираем в холодильник на 6-12 часов. При подаче можно перевернуть на тарелку и нарезать со свежими ягодами».
