Без вреда для здоровья: как правильно заваривать чай
От заварки зависят и вкус, и польза напитка.
Неправильно заваренный чай может нанести вред организму, поэтому к этой процедуре нужно относиться серьезно. Есть несколько рекомендаций, которые помогут не только насладиться вкусовыми качествами напитка, но и принести пользу.
В первую очередь стоит обратить внимание на температуру воды. Оказывается, не для всех сортов воду нужно доводить до кипения.
Например, для зеленого чая подойдут 85 градусов, желтый и белый сорта заваривают остывшей водой в 75 градусов, а вот для черного чая воду надо прогреть до 95.
Все зависит от аромата: для насыщенных чаев температура воды должна быть меньше.
Перед завариванием стоит прогреть посуду, в которой будет находиться чай. Нельзя употреблять остывший чай, особенно вчерашний — он может навредить здоровью.
Количество заварки каждый должен подобрать сам, потому что кто-то любит покрепче, а кто-то, наоборот, более легкий вариант.
Время настаивания чая для каждого сорта разное. Самый быстрый улун — всего 15 секунд. Самый прихотливый черный чай — 5 минут. Зеленому нужно постоять 3 минуты.
Но все зависит от вкуса человека. В беседе с порталом BLITZ.center генеральный директор Ассоциации «РОСЧАЙКОФЕ» Рамаз Чантурия объяснил, что есть определенный регламент заваривания чая, но каждый выбирает приемлемый способ для себя сам.
«На самом деле правил никаких нет, кроме одного. Максимальная, научно доказанная экстракция, то есть заваривание, считается 100-градусная вода, пять минут — это максимум всех веществ переходят в настой, максимум полезных веществ».