Шеф-повар поделился рецептом пирожков с капустой
Нужно знать несколько важных секретов.
За свежими и румяными пирожками с капустой не нужно бежать в ближайшую пекарню, когда все нужные ингредиенты есть на каждой кухне. Домашняя выпечка порадует вкусом и простотой в приготовлении.
Шеф-повар Антон Калер в беседе с BLITZ.center предложил начать с приготовления теста. Теплое молоко (250 мл) нужно смешать с растительным маслом (100 мл) и в этой смеси развести сухие активные дрожжи (14 грамм). Не забыть про соль (7 грамм) и сахар (20 грамм).
Для начинки понадобятся репчатый и зеленый лук, яйца, соль и перец.
«Репчатый лук обжариваем, я еще чеснок туда добавляю, отправляем туда большое количество капусты и тушим, пока она не станет вкусной и мягкой. И туда вбиваем яйца. Главное, чтобы не было жидкости, ее сливаем.
Раскатываем тесто, вырезаем кружочки и кладем начинку. Защипываем и повторяем так с другими пирожками. Налепленные заготовки выкладываем на противень и еще даем настояться 45 минут. Смазываем яйцом или желтком. И можно отправлять в духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут».
