Действует через 15 минут: названа главная опасность старого кефира
Не стоит оставлять стакан с кефиром на столе.
Невероятно полезный и вкусный кефир при неправильном употреблении может превратиться в настоящую угрозу для организма. Ведь после вскрытия коробку можно хранить в холодильнике всего 24 часа.
Гастроэнтеролог Алексей Парамонов в беседе с порталом BLITZ.center отметил, что при комнатной температуре открытый кефир вообще можно хранить только два часа. Этот продукт опасен тем, что в нем могут активно размножаться микробы, попадающие из окружающей среды, например, стафилококк.
Микробы относительно безопасны, но только пока не попадут в благоприятную кисломолочную среду.
«Эти микробы могут размножиться до существенного количества и выделить токсины. Если выпить этот продукт, возникает пищевая токсикоинфекция. Действует не сам микроб, а выделенный токсин. Он может навредить сразу, как яд, и через 15 минут начнется тошнота, рвота, боль в животе, температура.
Вторая фаза может быть вызвана размноженными микробами, тогда инфекция будет продолжительной, но не такой острой».
