Шеф-повар Сальников поделился рецептом холодного борща
Автор — агентство-партнер — www.globallookpress.com
О первых блюдах не стоит забывать и в жару.
Если домочадцы напрочь отказываются есть горячий суп в летний зной, на этот случай есть спасение. Простой рецепт холодного борща от шеф-повара Антона Сальникова приведет их в восторг.
Приготовление охлажденного супа отличается лишь мелкими нюансами. В беседе с BLITZ.center специалист разъяснил, что на пять литров борща понадобятся свекла (1 кг), столько же белокочанной капусты, картофель (500 г), лук и морковь (300 гр, томатная паста (100 г). А из зелени лучше всего добавлять ботву свеклы, укроп и петрушку.
«Мы варили его как обычный борщ, но единственное, что добавляли в него больше свеклы, капусты и овощей. И покислее: тушили свеклу с томатной пастой и уксусом. И потом он охлаждается.
И желательно даже делать его на овощном бульоне либо на курином (целую или три бедра). Потому что на говядине он в жир превращается».
