Шеф-повар поделился советами по приготовлению котлет
Справится даже неопытный кулинар.
В попытке приготовить идеальные сочные и нежные котлеты российские женщины, кажется, перепробовали все. Хозяйки добавляют в фарш и булку, и овсянку, и даже картошку.
Однако безупречными и тающими во рту котлеты все равно не получаются. Шеф-повар Станислав Филимонов в беседе с порталом BLITZ.center предупредил хозяек, что все эти ингредиенты бесполезно добавлять в фарш для сочности.
При этом пара действенных лайфхаков для начинающих и опытных кулинаров все-таки есть.
Эксперт с удовольствием поделился работающими хитростями.
«Я добавляю много протертого лука, либо на терке, либо в мясорубке. Я обычно беру на килограмм фарша 200 грамм лука.
Хорошо бы еще добавить мясной бульон из курицы или говядины, примерно 200 мл на такое количество мяса. Добавить специи и вымешать хороший, сочный фарш. Но после этого нужно убрать массу в холодильник на пару часов, чтобы она схватилась.
Если нет бульона, можно добавить немного сливок».