Шеф-повар поделился, как сделать кабачковую икру вкуснее
Есть одно важное условие.
Приготовить обычную кабачковую икру не сложно, но если учесть пару важных нюансов, то блюдо приобретает совершенно новые краски. Секрет от шеф-повара Антона Сальникова еще и поможет избежать неприятной уксусной горчинки.
Очень часто хозяйки допускают ошибку, покупая в магазине огромные кабачки. Только молодой овощ имеет яркий и насыщенный вкус. По весу он должен быть в пределах 300-400 грамм, поделился эксперт с BLITZ.center.
«Он когда перезрелый, размером с тыкву, уже теряет свои вкусовые свойства. С молодыми плодами и икра вкуснее получится, сохранится яркий вкус кабачков. И когда готовите, не нужно чистить кожу ни в коем случае, вокруг кожи самая сочность содержится. И самое главное — убирать семечки, в них нет вкуса — одна вода. А так, мне очень нравится сочетание кабачков с мятой и кинзой».