Почему нужно добавить в рацион молодую крапиву: объясняет диетолог
Эта зелень поможет разнообразить весенний рацион.
Жгучая крапива совершенно незаслуженно игнорируется в списке полезной зелени. А ведь ее листочки одними из первых начинают зеленеть на дачном участке.
Диетолог Михаил Гинзбург в беседе с порталом BLITZ.center отметил, что не стоит бояться этого агрессивного растения. Его спокойно можно добавлять в салаты и супы и получать максимум пользы от первой зелени.
Крапива ничуть не уступает по составу популярным видам зелени вроде петрушки, салата и шпината и содержит аж пять полезных веществ.
«В крапиве есть фолиевая кислота, аскорбиновая кислота (витамин С), есть магний, медь и другие полезные микроэлементы. Крапива так же полезна, как любая другая листовая зелень вроде шпината и салата, просто менее популярна.
При тепловой обработке ее жгучесть пропадет, это очень нежные образования, так называемые стрекательные клетки, которые вызывают у нас жжение».
