Нетрадиционный рецепт коктейля «Аффогато по-русски»: секреты бармена

Популярный напиток Аффогато традиционно готовится на основе кофе и мороженого, однако есть множество других, не менее вкусных вариантов. Бармен Евгений Юшкин в беседе с порталом BLITZ.center поделился необычным вариантом «Аффогато по-русски», приготовленным на основе чая каркаде и капельки алкоголя.

Такой коктейль станет настоящим украшением стола на 8 марта или любой другой праздник.

Ингредиенты:

• Густые сливки 33% — 500 мл;
• Сгущенка — 190 г;
• Пюре маракуйя (свежая);
• Клубника;
• Ром;
• Фреш лимона;
• Гибискус чай — 10 г; 
• Крахмал (4 г на 150 мл настоя каркаде).

Для начала нужно приготовить мороженое. Сливки смешиваем со сгущенкой, лимонным соком, пряным ромом и взбиваем. Свежую клубнику, нарезанную мелкими кубиками, или маракуйю добавляем в смесь, переливаем все в бокал и отправляем в холодильник на три часа.

Затем готовим кисель из чая каркаде. Листья гибискуса завариваем 10 минут, делаем крепкий настой, процеживаем чаинки. Добавляем крахмал и, как только смесь начинает густеть, переливаем в чашку. Сверху добавляем шарики мороженого, украшаем печеньем орео или сладкой ватой по желанию.