Окрошка

Ни одна национальная кухня не обходится без холодных супов. В жару такие блюда помогают утолить аппетит и при этом не нарушают метаболизм в организме.

Примером подобного супа в России выступает любимая многими окрошка. Но есть ее неделями надоедает.

Хорошей альтернативой станет охлаждающая ботвинья, которую в древности ценили на Руси. Сейчас ее не любят готовить из-за дороговизны блюда.

Споры о начинке и заправке окрошки будут возникать всегда, а вот ее азербайджанский аналог почти не меняет рецептуру. Блюдо при этом остается освежающим и в меру сытным.

Рецепт настоящей кавказской довги в беседе с порталом BLITZ.center озвучил шеф-повар Антон Калер. Главное при приготовлении — не жалеть зелени.