Когда окрошка засела в печенках: как приготовить охлаждающую ботвинью
Может даже стать частью праздничного стола.
Ни одна национальная кухня не обходится без холодных супов. В жару такие блюда помогают утолить аппетит и при этом не нарушают метаболизм в организме.
Примером подобного супа в России выступает любимая многими окрошка. Но есть ее неделями надоедает.
Хорошей альтернативой станет охлаждающая ботвинья, которую в древности ценили на Руси. Сейчас ее не любят готовить из-за дороговизны блюда.
Понадобятся квас, щавель, крапива, свекла, огурец, специи и половинка лимона. Обязательными ингредиентами также станут красная рыба и раки.
Морепродукты необходимо отварить и измельчить, после чего добавить к остальной массе. При подачей на стол у тарелке с ботвиньей также всегда лежит колотый лед, чтобы можно было охлаждать суп, сообщает АиФ.