Эндокринолог Островская объяснила, какие продукты нельзя сочетать с шашлыком

Россияне в преддверии длинных выходных готовятся насладиться традиционным шашлыком, однако важно помнить об умеренности и последствиях для здоровья. Эндокринолог Елена Островская из Европейского Медицинского Центра (EMC) предостерегает от чрезмерного употребления жареного мяса. По её словам, за один прием пищи организм способен усвоить только 30-35 граммов белка, что равносильно 150-200 граммам готового мяса. Превышение этой нормы может привести к белковой интоксикации, вызывая дискомфорт и ухудшение здоровья.

Островская подчеркивает, что особенно важно следить за порциями у людей с хроническими проблемами пищеварения, такими как запоры или дисбактериоз, поскольку в их случае риск формирования токсичных продуктов метаболизма выше. Эти состояния могут усугубиться и привести к таким симптомам, как головная боль, сонливость и слабость.

Для определения безопасного размера порции шашлыка эндокринолог предлагает использовать простой метод: мясо должно поместиться в ладонь человека. Также важно сопровождать мясо клетчаткой — свежими овощами, зеленью или квашеной капустой, что способствует лучшему усвоению белка.

Кроме того, Островская рекомендует избегать сочетания алкоголя с мясными блюдами. Идеальным напитком для шашлычной трапезы она называет обычную воду. В умеренных количествах можно употреблять сухое вино, однако сладкие и газированные напитки следует исключить, чтобы избежать негативного воздействия на пищеварение и общее состояние здоровья.