Почему опытные кулинары добавляют кипяток в блинное тесто: 3 причины
Результат удивит.
Как правило, хозяйки добавляют в блинное тесто минералку или обычную воду. Но эти ингредиенты лучше заменить на кипяток — на это есть три причины.
Благодаря кипятку блины не рвутся. Высокая температура воды придает тесту идеальную консистенцию, делая его эластичным. Это позволяет легко переворачивать и перекладывать блины без опасения, что они разорвутся.
Благодаря кипятку блины получаются пышными и ажурными. Вода высокой температуры способствует образованию воздушных пузырьков в тесте, делая его легким и пышным. Блины также приобретают аппетитный внешний вид с ажурными дырочками, что достигается без использования пищевой соды, минеральной воды или дрожжей.
Благодаря кипятку блины получаются нежными. Добавление кипятка в тесто позволяет получить очень мягкие блинчики. Интересно, что они остаются нежными даже через длительное время — спустя сутки кушанье не высохнет.