Эту ошибку допускают 2 из 3 хозяек: котлеты получаются жесткими и невкусными
Дело не в рецепте.
Если вам не удается приготовить вкусные, нежные и сочные котлеты, возможно, вы делаете одну частую ошибку во время жарки.
Многие люди придавливают кулинарной лопаткой котлеты, чтобы ускорить процесс приготовления. На первый взгляд, это кажется логичным: фарш становится плоским и тонким, и блюдо лучше прожаривается. Однако такое действие только ухудшает результат.
Это приводит к утрате нежности, сочности и воздушности мясных шайбочек. Блюдо становится слишком плотным и теряет яркий вкус. Кроме того, возникает риск, что котлеты пригорят.