Этот хлеб ни в коем случае не стоит класть в котлетный фарш: причина веская
Потом уже ничего не исправить.
При приготовлении котлет многие хозяйки добавляют в фарш вымоченный в молоке хлебный мякиш. Это не только позволяет экономить мясо, но и имеет важное значение для консистенции и вкуса изделий.
Наличие хлеба в фарше гарантирует, что масса будет плотной, а значит, облегчит лепку котлет. Кроме того, компонент придает блюду мягкость и сочность.
Опытные кулинары рекомендуют использовать белый хлеб или батон вместо черного хлеба. Черный имеет слабый кислый привкус, который обычно незаметен при его употреблении самостоятельно.
Однако если добавить в фарш черный хлеб, то котлеты могут получиться с неприятным привкусом, что может не понравиться некоторым людям.