Эти ошибки безвозвратно портят вкус «Оливье»: их допускает каждая вторая хозяйка
После первой порции добавки из-за них не хочется.
При приготовлении салата «Оливье» многие люди допускают ошибки, которые могут ухудшить вкус и качество блюда. Рассмотрим наиболее распространенные из них.
1. Перебор с продуктами. Чтобы угодить всем гостям, некоторые добавляют в салат слишком много ингредиентов. Однако это может испортить баланс вкуса, особенно если переборщить с картофелем, который забивает вкус остальных продуктов. Рекомендуется использовать овощи с небольшим содержанием крахмала.
2. Некоторые экономят на яйцах, но именно они придают салату нежность и аппетитность. Рекомендуется добавить от 3 до 5 вареных яиц в зависимости от размеров салата.
3. Консервированный горошек. Многие добавляют его в салат, но опытные повара советуют использовать замороженный свежий горох. Перед добавлением его следует отварить в соленой воде. Это добавит яству насыщенный вкус.
4. Мясо. В оригинальном рецепте салата «Оливье» отсутствовала колбаса, а использовалось только отварное мясо. Рекомендуется добавлять филе курицы, индейки или отварную говядину, а также можно смешивать разные виды мяса. Это придаст салату более вкусный и аппетитный вид.