Перед этой грибной закуской не устоит даже гурман: готовится просто, как омлет
Аромат и вкус невероятные.
Овощная икра — отличный способ использовать свежие лесные грибы, которые можно найти в изобилии в осеннее время. Вот как приготовить эту вкусную закуску.
- грибы, 1-2 кг;
- лук репчатый, 3 шт.;
- морковь, 3 шт.;
- растительное масло, 2 стакана;
- лавровый лист, 3 шт.;
- перец, 10 горошин;
- уксус 9%-ный, 1 ст. л.;
- соль по вкусу.
Вначале приготовьте грибы. Лучше всего использовать лесные, а лучше белые. Очистите их, нарежьте и отварите в соленой воде. Когда они будут готовы, откиньте их на дуршлаг, промойте и дайте стечь воде.
Пока грибы остывают, приступайте к обработке овощей. Нарежьте лук и натрите морковь на терке. Затем обжарьте на растительном масле.
После этого пропустите грибы и овощи через мясорубку и перемешайте их вместе. Добавьте соль, перец и лавровый лист для придания вкуса.
Переложите полученную массу в кастрюлю с толстым дном и тушите на медленном огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
Когда икра будет готова, добавьте ложку уксуса, разлейте по стерильным банкам и закатайте их. Храните в прохладном месте.
Теперь у вас есть вкусная грибная икра, которую можно использовать как закуску или добавлять в различные блюда. Приятного аппетита!