Сталик Ханкишиев поделился рецептом постной самсы
Кулинар провел неожиданный мастер-класс по просьбе подписчиков.
В рецептах фуд-блогера Сталика Ханкишиева мясо — всегда во главе угла. Но поклонники одолели кулинара упреками за отсутствие постных рецептов.
Неожиданно кулинар поделился секретом блюда, которым можно разнообразить рацион, не нарушая религиозных запретов.
Для теста понадобятся: 1 килограмм просеянной муки, чайная ложка соли, 50 миллилитров растительного масла и пол-литра воды.
Самое интересное — начинка: кулинар использовал отварные горох-нут, чечевицу и картофель, помидоры, цукини, сладкий перец, стручковую фасоль и много зелени, но подойдут самые разные овощи и бобовые.
Главная «фишка» рецепта, это соус: чеснок, имбирь и стручок зеленого перца растереть в кашицу, добавить куркуму, красный острый и черный перец. Можно просто добавить смесь приправ «карри». Все это смешиваем на сковородке с заранее обжаренным луком.
«Специи обязательно надо обжарить, но имейте в виду, что чем дольше вы их жарите, тем больше аромата они теряют», — сказал Сталик Ханкишиев в ролике на своем Youtube-канале.
Начинку нужно смешать с соусом и завернуть в тесто. Постная самса выпекается в духовке при температуре 210 градусов.