Диетолог Соломатина рассказала, как купить или испечь полезный кулич к Пасхе
Отдельным категориям россиян и вовсе стоит отказаться от этого праздничного лакомства.
Покупные куличи, часто содержащие много сахара и муки высшего сорта, могут негативно влиять на уровень сахара в крови из-за своего высокого гликемического индекса и низкого содержания питательных веществ. В интервью с «Вечерней Москвой» диетолог Елена Соломатина поделилась советами по правильному выбору праздничной выпечки.
Елена Соломатина рекомендует заменить традиционные ингредиенты на более полезные альтернативы при приготовлении кулича дома. Использование ореховой, нутовой, овсяной, цельнозерновой или гречневой муки, а также замена сахара на яблочное пюре или натуральные подсластители, такие как стевия или сироп топинамбура, поможет снизить гликемический индекс выпечки.
Для тех, кто не имеет возможности печь самостоятельно, Соломатина советует приобретать куличи в магазинах здорового питания, где они изготавливаются из качественных и полезных продуктов, хотя и стоят дороже обычных.
Диетолог также подчеркнула важность умеренности в употреблении куличей, особенно во время пасхальных праздников, советуя ограничиться двумя небольшими кусочками в день, которые лучше съедать в разное время, чтобы минимизировать воздействие на уровень сахара в крови. Людям с повышенной физической активностью можно немного увеличить эту норму, но важно не переусердствовать. Отдельно она отметила, что для людей с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью лучше воздержаться от употребления куличей вовсе.