В Роскачестве озвучили правила выбора мяса для шашлыка

На предстоящих майских праздниках традиционно возрастет интерес к приготовлению шашлыков на природе. Особое внимание стоит уделить выбору мяса, чтобы праздник не был омрачен покупкой некачественного продукта. О том, как выбрать хорошее мясо для шашлыка, сообщает «Парламентская газета».

Специалисты Роскачества и Роспотребнадзора сформулировали рекомендации по выбору свежего мяса. Хорошее мясо имеет приятный запах, иногда с нотками молока, и его цвет варьируется от светло-красного до темно-бордового. Наличие темных прожилок допустимо, они не несут угрозы здоровью.

Мясо должно быть слегка влажным на ощупь и гладким. При надавливании на надрез должен выступать прозрачный красный сок, а мясо быстро возвращается в первоначальную форму после нажатия пальцем.

Приобретая готовый шашлык, отдавайте предпочтение продукции, упакованной на мясоперерабатывающих предприятиях. Важно выбирать продукцию проверенных производителей с четкой маркировкой о составе на упаковке. Предпочтение следует отдать мясу с минимальным количеством добавок, аналогичных домашнему маринаду.

Роспотребнадзор предостерегает от покупок у случайных продавцов вдоль дорог или с рук, так как это увеличивает риск заражения инфекциями, такими как сальмонеллез или бруцеллез. Лучше всего делать покупки в магазинах или на специализированных ярмарках, где контроль за качеством продукции осуществляется специалистами.

При сомнениях в качестве мяса не стоит рисковать здоровьем — лучше вернуть продукт продавцу или вовсе отказаться от его употребления, если запах или внешний вид вызывают подозрения.

В текущем году наблюдается рост цен на шашлык: стоимость куриных шашлыков увеличилась на 20%, что составляет 389 рублей за порцию на четырех человек. Цены на шашлык из свинины и индейки также поднялись на 13% и 10,3% соответственно.