Шеф-повар Белькович дал советы по окрашиванию яиц на Пасху

Окрашивание пасхальных яиц с использованием натуральных красителей является безопасной и экологичной альтернативой традиционным методам. Об этом в интервью «Вечерней Москве» рассказал шеф-повар Александр Белькович.

Шеф-повар поделился, что для окрашивания яиц можно использовать доступные каждому на кухне продукты, такие как свекла, черника, луковая шелуха, молотый кофе, чай каркаде, куркума, шпинат, морковь, корни марены и виноград. «Эти простые ингредиенты являются идеальными красителями, поскольку они не только экономичны, но и полностью безопасны», — заявил Белькович.

Он также предложил методику окрашивания на примере использования свеклы. Чтобы получить насыщенные оттенки, такие как темно-вишневый или фуксия, необходимо тщательно измельчить свеклу в блендере или на терке, чтобы выжать максимальное количество сока. Далее следует добавить несколько щепоток лимонной кислоты к измельченной массе, залить ее чистой водой и довести до кипения. «Яйца следует погружать в кипящую смесь для достижения желаемого цвета», — объяснил повар.

Добавление лимонной кислоты к красящему раствору способствует лучшему впитыванию краски за счет слабого разъедания скорлупы. По словам Бельковича, время окрашивания может варьироваться в зависимости от желаемой интенсивности цвета: от пяти минут для светлых тонов до тридцати минут для более темных.

После окончания процесса окрашивания яйца необходимо вытереть до сухости и обработать растительным маслом с помощью ватного диска для придания глянцевого блеска.