Никогда не варите бульон из этого мяса: будет мутным и невкусным
Потом ситуацию не исправить.
Многие хозяйки, стремясь сэкономить время на приготовлении обеда или ужина, делают бульон из замороженного мяса. Однако такой подход может привести к тому, что блюдо будет безнадежно испорчено. Почему же этого нельзя делать?
Проблема заключается в том, что процесс разморозки мяса будет происходить неравномерно, из-за чего белок в его составе свернется в кипятке. В результате в кастрюле будут плавать неаппетитные хлопья, а бульон потеряет прозрачность, вкус и аромат. Даже добавление овощей или специй не сможет исправить ситуацию.
Чтобы избежать этой проблемы, рекомендуется заранее разморозить мясо перед готовкой бульона. Только так вы сможете получить прозрачное, вкусное и наваристое блюдо.