Именно так нужно готовить перцы: делаем вкуснейшую закуску на зиму

Болгарский перец
Болгарский перец
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Болгарский перец
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Справится любая хозяйка.

Лучший способ сохранить излишки урожая — консервация. Так, если вы уже не знаете, куда девать сладкие болгарские перцы, то отправляйте их в банку. Они станут отличным дополнением к основному блюду в холодное время года.

Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом BLITZ.center раскрыл рецепт заготовки ароматных овощей. Домашние точно оценят это блюдо.

  • сладкие перцы, 2,5 килограмма;
  • томатный сок, 2,2 литра;
  • сахар, 200 граммов;
  • соль, 50 граммов;
  • уксус 9%, 150 миллилитров.

Перец моем и накалываем вилкой по всей поверхности. При этом оставляем его целым, даже плодоножку не трогаем. Бланшируем в кипящей воде в течение двух минут.

Томатный сок наливаем в кастрюлю, ставим на огонь и высыпаем сахар, соль. Все перемешиваем и даем томатному соку прокипеть, чтобы хорошо растворились соль и сахар. После этого добавляем уксус.

Перемешиваем. В подготовленный томатный сок опускаем целые перцы и варим их 10 минут. Раскладываем плоды по стерильным банкам, заливаем томатным соком доверху. Сразу закрываем, укрываем и переворачиваем банки кверху донышками до остывания.