Торт с секретом от кондитера: довольные дети будут ходить за вами «хвостиком»

Морковный торт
Морковный торт
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Морковный торт
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Дешево и сердито.

Если вы привыкли использовать морковь только в зажарке, то пора распрощаться с этими стереотипами. Этот овощ отлично проявляет себя в десертах, а выпечка с ним всегда получается нежной, со сладким привкусом.

Кондитер и фуд-блогер Андрей Бунбич с пирогами и тортами из моркови знаком не понаслышке. Кулинар охотно поделился с порталом BLITZ.center любимым рецептом.

  • мука, 345 граммов;
  • сода, 8 граммов;
  • корица, 7 граммов;
  • мускатный орех, 5 граммов;
  • сахар, 400 граммов;
  • подсолнечное масло, 250 граммов;
  • яйца, 4 шт.;
  • натертая морковь, 300 граммов;
  • грецкие орехи, 150 граммов;
  • апельсиновые цукаты, 150 граммов.
  • творожный сыр, 600 граммов;
  • сливочное масло, 180 граммов;
  • сахарная пудра, 180 граммов.

Первым делом моем морковь, чистим и натираем на терке. В чашу для взбивания добавляем растительное масло, сахар, яйца и взбиваем до однородности. В отдельной емкости венчиком перемешиваем все сухие ингредиенты. Мускатный орех лучше всего взять целый и натереть его на терке — так он даст больше аромата.

Пересыпаем сухую смесь к жидкой массе и перемешиваем, добавляем морковь и тоже мешаем. Грецкие орехи и апельсиновые цукаты нарезаем на небольшие кусочки и добавляем в тесто, перемешиваем до однородности. Тесто заливаем в форму и отправляем бисквиты выпекаться на 35 минут при 150-160°С. После выпекания даем бисквитам немного остыть, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Приготовим крем. Все ингредиенты отправляем в чашу миксера и взбиваем до однородности, перекладываем массу в кондитерский мешок. Тем временем у готовых бисквитов срезаем «шапочки», чтобы коржи в торте все были примерно одинакового размера. Немного крема выкладываем на блюдо, где будет находиться торт, чтобы в процессе сборки бисквит не скользил.

Выкладываем первый корж и покрываем его кремом из кондитерского мешка, так делаем со всеми коржами. Затем все изделие целиком покрываем тонким слоем крема. Убираем торт в холодильник на 30 минут, чтобы крем немного схватился, после чего достаем и выравниваем недочеты поверхности ложкой или лопаткой для красоты.

«Украшаем торт различными посыпками и свежими ягодами. До подачи убираем и храним торт в холодильнике».