Рецепт куриной грудки под рябиновым соусом

Куриная грудка
Куриная грудка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Куриная грудка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Так готовят в ресторанах.

Рябина может стать не только украшением сада, но и праздничного стола. Соус из этой ягоды станет приятным открытием для тех, кто давно думал, куда ее приспособить.

Лучше всего с таким соусом сочетается куриная грудка, рассказал шеф-повар Сергей Бирючков в беседе с порталом BLITZ.center.

  • рябина, 300 граммов;
  • сахар, 150 граммов;
  • лук, 50 граммов;
  • чеснок, 20 граммов;
  • корица, 1 граммов;
  • тимьян свежий, 5 граммов;
  • сок лимона, 30 граммов;
  • цедра от половинки лимона;
  • масло сливочное, 40 граммов;
  • соль, 3 граммов;
  • вино красное, 100 миллилитров;
  • грудка куриная, 2 штуки по 300 граммов;
  • соль, 3 грамма;
  • приправа, прованские травы, 3 грамма;
  • масло растительное, 30 граммов.

Обжариваем нарезанные лук и чеснок на сливочном масле до золотистости. Добавляем красное вино, выпариваем алкоголь, добавляем рябину, сахар, тимьян и сок лимона. Следом натираем цедру на мелкой терке, всыпаем в сковородку.

Примерно полчаса томим все это на маленьком огне, потом взбиваем в блендере до однородной консистенции. Снова ставим на плиту и на маленьком огне держим еще десять минут.

Берем куриную грудку, натираем травами и отправляем в духовку при температуре 180 градусов примерно на 25 минут. Готовое мясо поливаем уже остывшим соусом.