Рецепт хрустящих баклажанов

Баклажаны
Баклажаны
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Баклажаны
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Яством не стыдно угостить друзей.

Вкусно приготовить баклажаны — целое искусство. Шеф-повар Александр Растунин рассказал, как именно готовят этот овощ профессиональные повара.

В беседе с порталом BLITZ.center кулинар поделился рецептом хрустящих баклажанов, которые точно появятся на вашем столе. Подруги и соседи, попробовав необычное яство, обязательно попросят добавки.

  • баклажан крупный, 2 шт.;
  • помидор свежий, 2 шт.;
  • кинза свежая, пучок;
  • масло кунжутное, 2 ст. л.;
  • кунжут (обжарить), 10 граммов;
  • соль по вкусу;
  • лимонный сок, 1 ч. л.;
  • крахмал любой, 100 граммов;
  • масло подсолнечное, 200 миллилитров.

Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем крупным кубиком, солим. Как только баклажаны дали сок, хорошенько обваливаем их в крахмале и обжариваем в разогретом до 180 градусов масле.

Помидоры нарезаем крупным кубиком, кинзу измельчаем, смешиваем с помидорами, добавляем соль, сок лимона и кунжутное масло. Выкладываем в салатник баклажаны, томаты, посыпаем кунжутом.