Эксперт объяснила, нужно ли мыть рыбу и мясо перед приготовлением
Правильно разделать эти продукты — целая наука.
В мясных и рыбных продуктах таится серьезная опасность для здоровья. Причем поджидает она в самых неожиданных местах — на досках и ножах, которые использовались для разделки.
Сотрудник Роспотребнадзора Надежда Раева отметила, что рыбу и мясо можно перед приготовлением и не мыть, ведь при тепловой обработке все равно все опасные микроорганизмы будут уничтожены. Зато они останутся на всех местах, которые были задействованы при разделке.
Эксперт подчеркнула, что для разделки этих продуктов должны быть отдельные доски, а для обработки поверхности — отдельные губки и тряпки. Нужно продезинфицировать не только их, но даже вентили кранов и поверхность раковины.
Иначе можно оставить на кухне целый рассадник заразы.
«Всегда надо помнить, что любая сырая продукция может содержать патогенную микрофлору: это сальмонелла, шигелла — возбудитель дизентерии, всевозможные вирусы и возбудители иных заболеваний, опасных для животных и передающихся человеку. Кроме того, там могут содержаться гельминты», — отметила эксперт в беседе с изданием «Радио Спутник».