Как выбрать красную икру, которая не будет горчить: все внимание на цвет
И не спешите с покупкой.
Выбор красной икры требует определенных знаний. Необходимо учитывать не только цену, но и качество, чтобы избежать подделок или продукта, утратившего свежесть.
Хранение икры — важный аспект. Нет необходимости покупать ее заранее, так как она сохраняет свои полезные свойства только при определенных условиях и ограниченное время.
Если вы приобрели икру на вес, а не в заводской упаковке, ее срок хранения составляет 1-2 дня. Продукт из жестяной банки можно хранить в холодильнике до 7 дней, но лучше переложить ее в стеклянную банку. Икра в заводской упаковке должна храниться в пределах указанных сроков и при температуре 2-4 градуса.
При выборе икры предпочтительно покупать продукт в стеклянных банках, так как в металлических она может окислиться. Желательно, чтобы икринки были среднего размера, прозрачными и ярко-оранжевого цвета. Темная икра может быть горькой на вкус.
Хотя икру лучше съесть свежей, ее также можно заморозить. Однако при заморозке и последующем размораживании икра теряет некоторые полезные свойства. Если вы все же решите сделать это, используйте пищевые пакеты и храните до 1 года.