Как сделать суп идеальным: именитый шеф-повар дал ценные советы хозяйкам

Суп
Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Обязательно попробуйте так сделать.

Казалось бы, что сложного в приготовлении супа? Однако даже в этом простом на первый взгляд блюде есть свои тонкости и нюансы. О них рассказал шеф-повар Станислав Филимонов.

В беседе с порталом BLITZ.center кулинар объяснил, в какой последовательности надо закидывать овощи, чтобы горячее не превратилось в кашу со стоячей ложкой.

•••

Если картошка закончилась, а суп уже варится: чем заменить недостающий ингредиент

Суп
Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не стоит отчаиваться раньше времени.

Если на обед срочно нужно сварить суп, а в доме как назло закончилась картошка, не стоит прерывать процесс готовки и сломя голову мчаться в магазин. Недостающий продукт можно заменить другим ингредиентом.

Именно картофель дает первому блюду густоту и делает его более сытным. Однако на нем свет клином не сошелся.

•••

Как приготовить вкусные щи дома: что добавить и сколько томить горячее

Щи
Щи
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Щи
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Информация точно пригодится.

Щи многие привыкли есть с самого детства. Это вкусное, питательное и сытное блюдо, которое обычно «открывало» застолье. Уже после были и пюрешки, и котлетки, и десерты. Но как приготовить суп вкуснее обычного? Есть проверенные хитрости.

Когда выбираете капусту, покупайте не молодую и зеленую, а уже увесистую и плотную. Такой кочан вы точно ни с чем не перепутаете. Именно такая белокочанная капуста лучше всего подходит для щей.

•••

Важно знать: если не хотите испортить суп, ни в коем случае не делайте этого!

Суп
Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вы точно такого не знали.

Без горячего и ароматного супа не представляют свой полноценный обед и обычные работяги, и школьники. Но оказалось, что испортить горячее можно на раз-два. Ошибки допускают даже самые опытные хозяйки.

Большое значение имеет бульон. Если положить туда лишь мясо, то основа получится нежирной и пресной. Выбирайте куски с косточками. Именно они придадут супу наваристость и вкус.

•••

Вкуснейшие и наваристые щи из квашеной капусты: дешево и сердито

Щи
Щи
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Щи
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Бюджетное блюдо для всей семьи.

Вкусные и ароматные щи с квашеной капустой порадуют домашних, если приготовить их правильно. Есть хитрости, которые помогут сделать из обычного супа настоящий шедевр.

Горячее получится не только восхитительным, но еще и очень бюджетным. Родные точно скажут вам спасибо.

•••

Забудьте о перловке: с этим продуктом рассольник станет еще вкуснее

Рассольник
Рассольник
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рассольник
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Такое первое блюдо полюбит вся семья.

Если родные упорно игнорируют рассольник, предпочитая один борщ на обед, попробуйте немного изменить привычную рецептуру этого яства. Вкус изменится настолько, что этот суп будут просить приготовить еще не раз.

Ни основу в виде рассола, ни любимый вид мяса заменять чем-то другим не нужно. Готовьте по классическому рецепту, отступившись от варки перловки. Именно она дает яству странноватый привкус.

•••

Если борщ кислый и невкусный: эти способы спасут хозяйку от кулинарного провала

Борщ
Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Сливать и доливать воду не нужно.

Даже у матерой хозяйки борщ может получиться слишком кислым на вкус, который невозможно нормально употреблять в еду. Раньше эту проблему всегда решали сахаром, однако сегодня не об этом «бабушкином» методе.

Чтобы первое получилось сбалансированным и вкусным, можно использовать продукты, которых не найти в оригинальном рецепте. Поверьте, результат вас удивит.

•••

С помощью лимонного сока можно убрать горечь в супе

Суп
Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Суп
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Такая оплошность случается даже у профессионалов.

Если после часовой варки, добавления зажарки и зелени суп получился горьким на вкус, не спешите выливать его в унитаз. Ситуацию можно спасти одним простым и доступным средством.

Снивелировать горчинку поможет сок половины лимона. Кипятить блюдо заново или использовать вспомогательные вещества не нужно.

•••

Названы основные ошибки при приготовлении борща

Борщ
Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Борщ
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Вы об этом даже не задумывались.

Чтобы приготовить поистине вкусный борщ, недостаточно иметь лишь нужный набор продуктов и кулинарные навыки. Ошибки при приготовлении этого традиционного блюда совершают даже опытные хозяйки.

Так, ни в коем случае не варите бульон на костях, если не хотите, чтобы он имел неприятный горьковатый привкус: лучше взять хороший кусочек мяса. Также есть большая разница, на какой воде делать основу: предпочтительнее брать холодную.

•••

Маргарита Симоньян поделилась рецептом тыквенного супа

Тыквенный суп, Маргарита Симоньян
Тыквенный суп, Маргарита Симоньян
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

пресс-служба Президента России / commons.wikimedia.org

Тыквенный суп, Маргарита Симоньян
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

пресс-служба Президента России / commons.wikimedia.org

Это не просто вкусно, но и полезно.

Маргарита Симоньян любит проводить на кухне время, когда не занята своими редакторскими и журналистскими делами. Медиаменеджер каждый день балует домашних вкусным ужином. На этот раз выбор пал на тыквенный суп.

В Telegram-канале супруга Тиграна Кеосаяна поделилась пошаговым рецептом горячего, от которого слюнки текут уже на стадии приготовления.

•••